kenapa tape rasanya ada yang manis dan ada yang masam?

Rasa manis sebenarnya berasal dari singkong itu sendiri. Pembuatan tape berasal dari jamur saccharomyces, jamur tersebut bekerja apabila terdapat glukosa. jamur ini menghasilkan alkohol dan Gas C02. Rasa asam didapat dari etanol yg bereaksi menjadi asam etanoat.

Smga Membantu >.<