alat, bahan dan cara membuat dadar gulung (buat ujian praktek)

Bahan-bahan

bahan kulit dadar :

250 gr tepung terigu

2 sdm tepung kanji

65 ml santan kara (1 sachet)

1 butir telur

2 sdm minyak

600 ml air

secukupnya pasta pandan

secukupnya garam

bahan unti kelapa :

200 gr kelapa parut

250-300 gr gula merah (iris)

200 ml air

2 lembar daun pandan

Unti kelapa : masak air gula dengan pandan sampai larut, kemudian saring. Kemudian masukkan kelapa. Masak sampai air asat, jangan lupa aduk2 agar tidak gosong

Kulit : campur semua bahan, kocok dgn whisk sampai lembut dan tidak ada yg bergerindil (saya pake blender aja...hehe)

Ambil 1 ciduk sayur adonan, kemudian buat dadaran di pan teflon datar. Tips : Gunakan api sedang dan pastikan pan sudah benar2 panas ketika akan mendadar (adonan berbunyi psss..ketika dituang keatas pan), sehingga terbentuk kulit yang bopeng2 cantik. Jika pan belum panas, maka kulit yg terbentuk akan mulus saja permukaannya, tidak terbentuk bopeng2 khasnya darlung. Lakukan sampai adonan habis

Sementara menunggu kulit berikutnya matang, isikan 1 sdm unti keatas kulit, lipat kemudian gulung. Lakukan sampai habis

Sajikan.